Suppe
Pastinakencremesuppe mit Kräutercroutons
Heiß aus dem Chafing Dish
Geschmorte Kalbsbäckchen
Zuckerschoten-Karottenschiffchen
mit Kartoffel-Sellerie-Püree
Gratiniertes Zanderfilet auf Rahmkohlrabi
mit Spinat-Gnocchis
Kalt
Lachsfilet im Blätterteig auf Bulgur mit Zimt-Orange und Rosinen
französische Gänsebrust rosa gebraten
auf Kartoffel-Trüffelragout
Avocado-Poulardensalat mit Granatapfelkernen
Spieß von Garnelen auf karamellisierten Karotten
Geflügelpraline auf Coucous Salat
und Orangensalz
Matjestatar auf karamelisierten Spalten von der Williamsbirne
Schweinefiletmedaillons auf Auberginentaler
nappiert mit einer Cayennepfeffercreme
Baguetteauswahl und veschiedene Dips
Dessert
Schoko-Mousse mit Himbeergelee
Obstsalat von frischen Früchten